Cette idée, je l'ai eu pour faire une garniture "light" pour des hamburgers.

J'ai utilisé :

• des courgettes,
• des tomates (olivettes idéales pour la cuisson)
• des oignons
• des herbes de Provence
• paprika doux
• piment d'Espelette
• une cuillère à soupe d'huile Isio4 olive pour chaque strate (1 strate étant une couche fine et unique de chacun des légumes choisis, donc dans mon exemple 1 strate égale 3 couches  "1 courgette + 1 tomate + 1 oignon")

mais on peut tout aussi bien combiner le principe avec au choix :

• des aubergines
• des poivrons (de toutes les couleurs pour le plaisir des yeux en plus)
• de l'ail
• ou tout autres légumes de son que l'on aime

Je pense que l'on peut aller jusqu'à zapper l'huile (si l'on veut atteindre l'objectif "zéro gras" à la place "juste un peu"), s'il y a des tomates et/ou des courgettes vu le jus rendu.

Le principe est simple, sur une plaque avec une feuille de papier sulfu (ou dans un plat s'est jouable aussi, perso, j'opte souvent pour la plaque + sulfu, juste pour m'éviter la corvée du lavage de vaisselle) on coupe les légumes dans le sens de la longueur en grandes lamelles, qu'on superpose et on assaisonne légèrement chaque strate.

Puis on met au four très doux, mais longtemps.

Une fois cuit, cela se coupe en portion très facilement et c'est délicieux, car en plus la cuisson douce permet de faire ressortir le goût de chaque légume.