En cherchant bien à droite et à gauche vous trouverez suffisamment d'informations pour comprendre la notion d'indice glycémique et donc le pourquoi il faut remplacer la farine blanche basique que l'on trouve partout, par des mélanges de farines diverses.

Voici la liste de celles que j'ai choisi d'avoir en stock, car elles couvrent pas mal de recettes.

• Farine de blé T55
• Farine de blé T150
• Farine de blé complète
• Farine de riz complète
• Farine de coco
• Farine de Lupin
• Gluten de blé